Ingredienti per 4 persone
8 pomodori tondi rossi
100gr di ricotta
1 spicchio d’aglio
Un mazzetto di prezzemolo
15gr di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Procedimento
Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli, levando bene i semi e la polpa; poi capovolgerli e lasciarli sgocciolare per una decina di minuti circa.
Intanto lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con lo spicchio d’aglio; poi unire il trito preparato alla ricotta e mescolare bene il tutto; condire con sale e olio e mescolare di nuovo, fino ad ottenere un composto cremoso.
Infine riempire i pomodori con la salsa realizzata e disporli su una pirofila e conservarli in frigo, fino a pochi minuti prima di servirli.