Ingredienti per 4 persone
800g di spinaci,
120g di ricotta fresca,
240g di patate,
80g di latte scremato,
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
un po' di pepe e sale.

Procedimento
Pulire, lavare gli spinaci, lessarli in acqua leggermente salata e scolarli. Lessare anche le patate, scolarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccoli. Mettere in un recipiente ricotta, olio, latte, pepe e sale, frullare tutto fino a ottenere un composto cremoso. Unire quest'ultimo agli spinaci e poi alle patate, amalgamare bene il tutto e versarlo in uno stampo. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.