Fin dai tempi più antichi l'alimentazione ha avuto un ruolo centrale nella vita dell'uomo!
Oggi come allora da una parte soddisfa il suo bisogno primario di sopravvivenza e dall'altra appaga il piacere del palato. Ma non solo... Ha un effetto socializzante!
Infatti è bello sedersi a tavola e gustare un alimento gradevole, magari servito in un piatto ben decorato, mentre si racconta la propria giornata alla famiglia o alle persone più care. Spesso in occasione dei pasti si discutono questioni di lavoro, oppure si scherza con gli amici o si festeggiano eventi speciali!
Ecco allora alcune proposte di piatti delicati e gustosi, che non richiedono una lunga preparazione, ma che hanno un occhio di riguardo per la nostra salute.
Ingredienti per 4 persone
200g di feta
500g di pomodorini
1 cetriolo
100g di olive nere snocciolate
olio extra vergine d’oliva
prezzemolo fresco
pepe macinato
sale
Procedimento
Lavare i pomodorini e il cetriolo e tagliare i primi a metà e il secondo a pezzetti.
Tagliare il formaggio a dadini di 1 cm, poi far sgocciolare le olive nere e tagliarle a metà.
Versare in una ciotola i pomodorini, il cetriolo, la feta e le olive e condire il tutto con sale, pepe macinato, olio extravergine d’oliva e 2 cucchiai di prezzemolo fresco.
Ingredienti per 4 persone
600g di tacchino a fettine
700g di funghi champignon
400g d'insalata
2 cucchiai di germogli di soia
1 limone
olio extra vergine d’oliva
sale
Procedimento
Battere le fettine di tacchino con il batticarne per renderle più sottili, poi cuocerle su una griglia calda per qualche minuto; una volta pronte salarle e tagliarle a striscioline.
Nel frattempo pulire i funghi, sciacquarli e, dopo averli fatti sgocciolare, tagliarli a lamelle e metterli in una ciotola, insieme al succo di mezzo limone.
Con il succo del mezzo limone rimasto sciogliere un pizzico di sale ed emulsionarlo, successivamente, con 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Pulire l’insalata, lavarla, asciugarla e tagliarla grossolanamente in una ciotola; unirvi le striscioline di tacchino e i funghi, aggiungere 2 cucchiai, circa, di germogli di soia e condire il tutto con l’emulsione preparata.
Ingredienti per 4 persone
300g di cuscus pronto
250g di melanzane
200g di zucchine
200g piselli
80g di peperone rosso
1 scalogno
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
olio extravergine d’oliva
sale
Procedimento
Lavare il peperone e arrostirlo in forno già caldo a 200°; nel frattempo sbollentare i piselli in abbondante acqua, leggermente salata.
Tritare, poi, lo scalogno, unirlo al cucchiaio di erbe aromatiche e fare rosolare il tutto in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Successivamente unirvi la melanzana e le zucchine tagliate e lasciare cuocere finché non saranno colorite; a cottura ultimata aggiungere i piselli sbollentati.
Poi preparare il cuscus, mettendolo in un tegame di acqua bollente, coprirlo e lasciarlo riposare per 5 minuti circa, per farlo rinvenire.
Infine unire il cuscus alle verdure e decorarlo con il peperone arrostito, tagliato a striscioline.
