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Ingredienti per 4 persone
1 kg di moscardini
4 patate medie
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Un mazzetto di prezzemolo
Peperoncino

Procedimento
Lavare le patate e lessarle in acqua bollente.
Nel frattempo pulire lo scalogno e tritarlo finemente insieme al prezzemolo; farli, poi, soffriggere leggermente in una padella con 2-3 cucchiai di olio.
Dopo qualche minuto aggiungere i moscardini e poco dopo versarvi un mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciare cuocere il tutto per circa 10 minuti.
A fine cottura unire le patate lessate e tagliate a cubetti, e condire con un pizzico di sale e un po’ di peperoncino a piacere.