Ingredienti
500gr di polenta già cotta
125gr di mozzarella
125gr di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di basilico
olio extra vergine d’oliva
sale q.b.

Procedimento
Tagliare la polenta in fette di 2 cm di spessore e adagiarle su una teglia oliata.
Preparare un trito con aglio e basilico, mescolarlo con il pomodoro a pezzetti e insaporire il tutto con un po’ di sale.
Versare il composto su ogni fetta di polenta e aggiungervi la mozzarella tagliata a dadini.
Cuocere la “pizza di polenta” in forno preriscaldato a 200° per 5-6 minuti.