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I radicali liberi sono prodotti di “scarto” che si formano naturalmente all’interno delle cellule del nostro corpo quando l’ossigeno viene utilizzato nei processi metabolici per produrre energia.

Di questi tempi è molto di moda il termine “Raw food”. Con queste due parole si indicano i cibi che vengono consumati crudi, senza subire processi di cottura e che sono alla base di quella che oggi chiamiamo: alimentazione crudista.

Ogni giorno compariamo un cibo con un altro, cercando continuamente il prodotto migliore. Nelle nostre scelte alimentari siamo spesso influenzati dai consigli degli amici, da articoli letti su internet, da trasmissioni televisive e ci creiamo la nostra idea, giusta o sbagliata che sia, su un alimento piuttosto che un altro.