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Il nostro organismo ricava l’energia di cui ha bisogno, per svolgere tutte le sue funzioni, dalla nutrizione, unita a un corretto apporto di ossigeno. A sua volta elimina le scorie metaboliche attraverso l’intestino, i reni, i polmoni e la pelle. Molte di queste scorie sono acide, per cui vanno neutralizzate da sostanze basiche per essere eliminate; questo compito è svolto principalmente da vitamine e sali minerali. La situazione ideale nel nostro organismo è rappresentata da un equilibrio tra sostanze acide e basiche. Spesso però capita che venga a mancare questo equilibrio e ciò è dovuto a una serie di fattori: insufficiente apporto di liquidi, vita sedentaria, stress, alcol, fumo, insufficiente apporto di alimenti alcalinizzanti ed eccesso di alimenti acidificanti. Proprio le abitudini alimentari, sempre più diffuse soprattutto nei paesi industrializzati, giocano un ruolo principale, prevedendo un consumo sempre maggiore di carni, formaggi, salumi, dolci, farinacei (alimenti acidificanti) e un apporto carente di frutta e verdura (alimenti alcalinizzanti). Non bisogna confondersi: molti alimenti, pur essendo acidificanti, sono indispensabili nella nostra alimentazione e non vanno eliminati, ma devono essere compensati con l’assunzione di alimenti alcalinizzanti; ad esempio, una porzione di 100g di manzo va accompagnata con 125g di cavolo. Oltre ad un’ alimentazione completa, bisogna ricordare di bere quotidianamente 1.5-2 litri di acqua, limitando il più possibile alcolici e caffè, e passeggiare all’aria aperta, migliorando così l’apporto di ossigeno. Anche una semplice e rilassante sauna aiuta a eliminare le scorie metaboliche acide.